主料:
里脊适量
辅料:
葱丝适量，
姜丝适量，
胡萝卜丝适量，
香菜适量，
蒜片适量，
油适量，
盐适量，
料酒适量，
白糖适量，
白醋适量土豆淀粉适量水适量锅包肉的做法步骤
1.成品图。
2.里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
3.肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
4.肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
5.适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
6.加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
7.五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
8.炸制熟了，捞出控油。
9.二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
10.切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
11.锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
12.半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
13.放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
14.成品图。
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热菜 开胃菜 下饭菜 东北菜 午餐 晚餐 里脊
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